教各位一道不费劲的焦糖奶冻，初夏甜品，有一点甜，但不太甜。

上层焦糖壳，底下藏着冰凉的茶香奶冻，凉丝丝的温柔裹着热烘烘的焦糖香，哄人第一名。

煮茶、搅牛奶、等凝固。

想做得像店里的效果，就在奶冻表面撒层白砂糖，喷枪一扫，砂糖瞬间蜷缩成焦糖脆壳，声音听着跟捏碎薯片似的超级解压。

家里没有喷枪的话，用烧热的金属勺压一压砂糖也行，但是要小心别烫伤自己！咬碎的糖壳混着凉奶冻，反倒不腻。刮掉焦糖层挖底下的奶冻，茶香混着奶味在嘴里化开，冷与热、苦与甜，初夏的脾气都在这杯里和解。

下拉，感受这口丝滑冰凉。� �

焦糖红茶奶冻

（以下食材为 4 杯左右的量）

1、3 包红茶茶包加入 150g 清水，大火煮沸后转小火煮 3 分钟，取出茶包。

2、20g 吉利丁在冰水中浸泡 20 分钟至吉利丁变软。

3、另取一个锅加入 600g 牛奶和 50g 糖，小火加热不断搅拌至糖融化关火。加入茶汤和 200g 淡奶油搅拌均匀后加入泡软的吉利丁。

4、将奶茶倒入 4 个杯子中，冰箱冷藏 4 个小时。

5、取出后在红茶奶冻表面撒一层白砂糖，用喷枪融化砂糖呈焦糖色即可。

收下一口冰甜

开启一周新的能量

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更多菜谱

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‍日食记甄选好物‍

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今天我来推荐一口云南古树滇红。

它产自云南凤庆，滇红的故乡。采用滇红非遗制茶技艺制作而成。

不爱喝茶的年轻人，也很有可能会因为它如同花果蜜一样的自然香气而爱上喝茶这件事，虽然它只是纯粹的茶叶。

身材管理期的朋友，完全可以用它来代替寡淡无味的白水，或者是依靠它天然的果蜜香来自制无糖奶茶。

出汤很快，天热时冷泡着喝，也能安抚燥热。

这次的滇红有两款。

其中一款的拼配，我们和供应商软磨硬泡，才把价格压到了85 元。

另一款百年古树的一芽二三叶上的茶，也不足 200 元。包装得也很雅致，送亲戚朋友也很合适。

II 号相比 I 号的甜感要更高扬一些，用手捻一捻，手有余香。

用茶碗泡，5g 茶叶投入，8 泡之后还有余味，马克杯里放 4g 茶叶，能喝一下午。

一袋 200g，能喝 50 次左右，折合一次1.7 元。

云南凤庆 1939 滇红

I 号：200g/ 盒

II 号：200g/ 盒

日食记限时福利价：

I号：85 元 /200g* 盒

限量 100 份

日常价：95 元

II号：175 元 /200g* 盒

限量 100 份

日常价：185 元

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